新浪首页 > 读书文化 > 滚动 > 正文

品茶还是家乡水

http://cul.book.sina.com.cn 2006/09/24 10:21   今晚报

  早在三年前来美探亲,就带出来一套宜兴茶具,绝对紫砂壶,不是市面上那种泥巴壶,壶底有落款,虽然不是名家,也绝对是真品,壶面上紫砂清晰可见,而且是一把旧壶,就是放一壶白开水,也能泡出三分的茶香。

  至于茶叶,我在买茶上是舍得花钱的,买龙井,每年4月上旬,一位龙井村的老茶农一定把二斤雨前龙井寄到我家,碧螺春,更是一位苏州名士为我从产地专购。此外乌龙、云
雾、毛峰,绝对都是当年新芽。我曾写过一首打油诗给一位苏州名士,“诗”中道:“有朝一日乘鹤去,阎王面前大话夸,你在上界喝凉水,我在凡尘品新芽。”也算是猖狂得很了。

  来美探亲,每次都要带来足够探亲期间喝的茶叶,那一年儿子强制续签,半年后极品特等好茶没有了,儿子孝顺,千方百计买来好茶,泡出来,一股青草味道,活受了半年罪。

  美国绅士讲究喝下午茶,所谓下午茶,就是喝咖啡,再吃点小点心。偏偏儿子的老板对于下午茶十分在意,儿子告诉他,老爸来美探亲,日子过得十分惬意,一不去旅游,二不下洋餐馆,每天就是自己品茶。他老板是位绅士,立即对我的品茶产生兴趣,一定要品尝品尝我带来的茶叶。当然慨然应允,第二天让儿子带去一些铁观音,晚上儿子回来告诉我说,老板乐坏了,说今天的下午茶才是绅士享受。

  其实,我对不起那位老板了,我只让儿子带去了茶叶,没让他带去茶具,更没有亲自为他泡功夫茶,那铁观音其实是白糟蹋了。喝个味儿吧。

  2003年来美国,一次宴请儿媳妇的同事,来了一位英国血统的美国老太太,这位女士祖籍英国,极有风度,吃饭时使用刀叉非常正规。饭后我为客人们泡了一壶功夫茶,是上好的铁观音,用的是正宗功夫茶具。程序也绝对规范,先烫了茶具,然后以传统方式洗过茶,又以韩信点将方式一滴一滴地给客人们倒茶。老太太果然出身名门,一见我如此认真,立即神态非常严肃地向我表示感激。等到茶水倒满,我举杯为客人表演饮茶程度,先举杯嗅茶香,再将茶水倒在另一个杯里,然后一饮而尽,就和表演茶道一样,一丝不苟。老太太看得很是入神,最后效仿我的饮茶程序,举杯一饮而尽。绝对不是仅仅出于礼貌,老太太眼睛亮亮地对我连声称赞:“好茶,好茶。”

  这真是遇到知音人了,老太太还向我询问关于中国茶叶的知识,我就所知,很是对老太太侃了一番。听得老太太心神向往,真后悔自己对于中国茶叶接触太晚,早能得到行家指引,老太太一定早到中国尽享茶叶之雅兴去了。

  听过老太太对于中国茶叶的赞赏,我非常礼貌地向老太太说,真是遗憾,这样的茶,应该到中国去喝,中国人品茶,品的不仅是茶叶,茶道上对于泡茶的水也有极严格的要求,泉水为上,江水次之,就是江水,也是江中水为上,江边水次之,至于当今的自来水,那就不入流了。

  上世纪80年代,去杭州,想到龙井村买茶,浙江省宾馆的朋友说,还是在宾馆买吧,宾馆留了些特供茶,质量绝对可靠,自然价钱不菲。当时的价钱每市斤30元。一时豪爽,买了半斤,泡好茶,果然味道极佳,嗅着茶香,就已经沁人肺腑了,再喝到口里,一股清香渗入血脉,全身的血脉都觉得清爽至极,满腹的蝇营狗苟全都抛之云外了,此时才悟得古人的清雅之兴,也更觉得世间纷扰是何等的无趣。

  住在杭州,只在宾馆品茶尚觉不能尽兴,一天一个人跑到虎跑去坐,要了一杯龙井,果然更是人间极品,虎跑的老虎早就失踪不知去向,那一眼清泉也已经干枯,就是如此,虎跑泉的龙井也胜过宾馆泡出来的龙井。那一杯龙井价钱不菲,但能有一次记忆也是终生难忘了。

  后来一次去庐山度假,登山之前,就知道庐山云雾堪称茶中极品,上得山来,立即购得云雾上品,烧水泡茶,果然醇香无比,晚上众人坐在院中,一面欣赏庐山晚景,一面品云雾新茶,其情其景真是神仙也哉了也。

  庐山度假,总要带些礼品回津,什么礼品最拿得出手,自然是庐山云雾。谁料,下得山来,才到九江,再泡云雾已觉索然无味了。莫非这云雾有灵,知道已经随村夫俗人下山了吗?当然不会,原来庐山云雾唯用山上的泉水才能泡出奇香。呜呼,原来,水是茶的灵性,品茶才思家乡水,说茶当说家乡情也。

  环境污染,水质已经早就今不如昔了。喜看今日,治理环境已经成为神圣责任,山要青,水要甜,好茶好水的日子也许不会很远。



爱问(iAsk.com)


收藏此页】【 】【多种方式看新闻】【下载点点通】【打印】【关闭


 

文化频道意见反馈留言板 电话:010-82628888-5359 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

Copyright © 1996 - 2005 SINA Inc. All Rights Reserved

版权所有 新浪网
北京市通信公司提供网络带宽