有没有听说过一种吃法叫开水泡饭？就是拿剩饭，最好是有锅巴的那种略带焦黄的锅底饭盛在碗里，再用热开水泡上，拿筷子把结成块的饭打散，这时的水会有点浑因为是米汤，而头潽的开水主要作用是为了把冷饭泡热，所以这潽水要倒掉，再浇上第二遍的水等看到米饭一粒一粒的浸在清清的开水当中，正宗的开水泡饭就成了。

　　我上托儿所时，晚上回家总看妈妈爱吃开水泡饭，还就着自己腌的萝卜干，妈妈做

的酱菜都超级好吃，因为她在江西插过队，爱吃酸辣，加上爸爸祖籍江苏，爱吃甜，所以妈妈把萝卜干萝卜头和新鲜榨菜一律用一种糖醋调料泡制，就是洗净酱菜后装在大玻璃瓶里，倒上足够的米醋?穴一定要没过酱菜?雪，再放入很多白糖，加少许奶奶炒的辣椒酱，最后淋上几滴小磨香油，盖上盖子摇晃几下，让醋和白糖充分混合，放上一天就完成了。三岁的我哪受得了这种诱惑，它简直是迷住了我幼时的胃，从那刻起，我爱上了这个在物质贫乏年代老百姓用以填饱肚子的简单吃法：开水泡饭！

　　记忆中很好笑的一次是，我和爸爸妈妈被朋友请出去吃饭，晚宴是鱼翅燕窝小牛排和非洲鲍，酒足饭饱后回到家都觉得胃里空落落的，好像什么味道都没吃到，三个人一同奔向饭厅把剩的饭泡上一大锅，从

　　现在一个人在北京，也把最爱的习惯带到这儿来了，朋友说怎么看你吃着白水饭也能吃得那么香啊，快让我也吃一碗！我说这是我最爱的食物，在家里最穷的时候妈妈天天都这么吃，为了省下菜钱让我吃好的；在苦日子过去后这是我最爱的早饭和夜宵，因为方便而美味，伴着大人的爱心；在衣食无忧的现在我们全家仍然珍爱这个吃法，因为它清爽滑溜消渴解腻。记得外婆不同意妈妈跟爸爸这个穷小子时妈妈曾发誓说：我就是一辈子吃咸菜和泡饭我也跟着他！

　　看来这个传统在我未出世前就被延续了，好吧，就让我继续爱我的开水泡饭，爱这种简单而清爽的生活。

　　想想在这个燕窝鱼翅红酒香槟的花花大世界里，在灯红酒绿的喧嚣背后，有个普通女孩在夜深人静时为自己泡上一碗香喷喷的开水泡饭，吃着妈妈教她腌的酱菜，瓜拉瓜拉的清脆声响彻了挑空的

　　马伊琍发表文章