“慢生活”作为一种新的生活方式，起源于一位意大利记者的偶然一瞥。

　　1986年的一天，意大利记者卡洛·佩特里尼在罗马的西班牙广场石阶上，瞥见一群学生一人手拿一只麦当劳的汉堡包，匆匆地吃着午饭。他当时就很纳闷：铺天盖地的美国快餐文化，会不会有一天将食物口味一体化，而把意大利的本土美食“消灭”呢？还有，人们为什么要这么快地吃、这么快地生活？

　　为了唤醒人们被快餐渐渐“催眠”的味觉，佩特里尼发起了“慢餐运动”，并成立了“国际慢餐协会”，提倡回归对食物及用餐环境的高要求。其口号是：“来，慢慢吃吧，没有太特别的事情要赶。”《慢餐宣言》还这样写道：“城市的快节奏生活正以生产力的名义扭曲我们的生命和环境，我们要以慢慢吃为开始，反抗快节奏的生活。”慢餐不仅仅是为了保留人类味蕾的敏感度，更是为了保留我们作为人类的最基本追求：快乐人生。

　　开始只是为了抵制美式

　　仔细想想，其实忙碌在很多时候都是我们强加给自己的。“慢生活家”卡尔·霍诺指出，“慢生活”不是支持懒惰，放慢速度不是拖延时间，而是让人们在生活中找到平衡。